Queijadinhas de leite com limão e canela - sem glúten*sem lactose

Hoje trago-vos uma receita muito simples de fazer, e que surgiu por acaso. Como eu não como glúten e adoro queijadas, eis que me veio à cabeça experimentar fazê-las desta maneira. E não é que ficaram muito boas?? Genial! Além de ser apta para celíacos e intolerantes à lactose, podem também, ser consumidas por aqueles que praticam uma alimentação #paleo (descomplicado). Não levam açúcar refinado, optei pelo mel. Coloquei pouco, não ficou muito doce, fica ao vosso critério a quantidade de doce utilizado.

Ingredientes:

4c.sopa,(cheias) de polvilho doce
2 ovos
1 c.sobremesa de mel
raspa de limão q.b
canela em pó q.b
1 medida de leite - vegetal/sem lactose (+- 250ml)

Como disse em cima, esta receita é muito simples, tão simples como colocar todos os ingredientes numa taça, mexer tudo muito bem e colocar em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com polvilho. Vão ao forno por cerca de 10 a 20 min a 180ºgraus,(depende de cada forno),  e estão prontas a ser consumidas. Depois de as retirar do forno polvilhei novamente com canela em pó. Não ficam muito doces, é certo, mas ficam com aquele saborzinho a limão... hummm... tão boas. Ah, já me esquecia, a receita não dá para muitas queijadas, podem por isso dobrar a receita. Enjoy!